Dolcetto D’alba DOC

VARIETÀ: 100% Dolcetto
VIGNETI: Questo vitigno tipico delle colline di Langa, proviene da vari vigneti posti alla destra orografica del fiume Tanaro, e genera un risultato che rispecchia il concetto tradizionale di vino piemontese: non troppo complesso ma di grande soddisfazione.
ALTITUDINE: Altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m
SOLE: Esposizione da Est a Sud-Est
SUOLO: Marna argillosa calcarea, con presenza di sabbia e limo
COLTIVAZIONE: Tradizionale con potatura alla Guyot
TECNICHE DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il processo di fermentazione segue la tradizione del cappello sommerso e ripetuti rimontaggi. Con una macerazione breve, la fase più delicata della produzione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la vinificazione, avviene la stabilizzazione in acciaio e cemento, prima dell’imbottigliamento. Seguono almeno 3 mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 12,5 Vol%
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei
Bouquet fruttato, persistente e vinoso
Sapore asciutto, ben bilanciato, piacevole